Gocce all’arancia (orange drops)

Nei giorni londinesi ho fatto incetta di riviste culinarie ed ho scovato questa ricettina (rivisitata e corretta a dirla tutta) che ha riscontrato un discreto successo vista l’improvvisa apparizione di tazze da té in giro per il salotto.

Io ho usato la zesta dell’arancia ma andrà bene anche quella del limone se ne avete a disposizione di belli “carnosi”.

Ingredienti

orange drops

  • 225 gr farina
  • 1\2 cucchiaino di lievito
  • 40 gr di mandorle
  • 90 gr di burro a temperatura ambiente
  • 110 gr di zucchero di canna
  • la zesta di un’arancia (se necesssario usate anche un po’ del succo)
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • 2 uova di media grandezza
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. zucchero a velo per la decorazione

 

Procedimento

Preriscaldate il forno a 160 °C ventilato.

Frullate le mandorle fino ad ottenere una farina, ma fate attenzione a non surriscaldarle altrimenti otterrete olio!
Fatto questo, in una ciotola mescolatele alla farina, il lievito ed il sale.
In un’altra ciotola, sbattete il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungetevi un uovo, la zesta dell’arancia e la cannella.
Unite le due ciotole e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, se necessario aggiungete un po’ del succo dell’arancia.

Dividete l’impasto in 24 palline, pizzicate nei due sensi la parte superiore e sistemate su una teglia con carta forno.
Spennellate la sommità di ciascun pasticcino con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di acqua.

Infornate per 12 minuti e lasciateli riposare in forno spento per altri 5 minuti. Sistemateli su un piatto da portata, spolverate con lo zucchero a velo e lasciate raffreddare.

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