Xmas cake

Questa ricetta l’ho creata io, ispirandomi a tutti quei sapori che mi ricordano il Natale. Non è propriamente un dolce da servire il giorno di Natale, ma una confortante pausa durante il trambusto dei giorni che precedono le grandi feste, magari davanti ad un camino acceso ed una calda tazza di tè.

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 270 gr di zucchero bianco
  • 450 gr farina 00
  • 150 ml latte
  • 100 gr burro / olio di semi
  • 2/3 gocce di vaniglia
  • q.b. cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • q.b noce moscata
  • 1\2 bicchierino di passito o vin santo
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di peperoncino macinato
  • 1\2 limone
  • 1 arancia
  • 1 bustina di lievito
  • 2-3 noci
  • bottoncini di cioccolato

Procedimento:

Grattugiate le scorze degli agrumi e riponetele in un piccolo recipiente a macerare con il loro succo, la cannella, il peperoncino, la vaniglia ed un paio di cucchiai di zucchero.

In un pentolino scaldate il vino con i chiodi di garofano e la noce moscata. Fate raffreddare.

In un recipiente lavorate il burro e lo zucchero per poi aggiungere le uova, il lievito, la farina ed il sale. Quando sarà tutto ben amalgamato, incorporate il resto degli ingredienti avendo cura di eliminare i chiodi di garofano dal vino.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e aggiugetevi qualche noce sminuzzata e le scaglie di cioccolato nella quantità che desiderate.

Infornate a 170 C° in forno preriscaldato, per 1h circa.

Enjoy!

 

 

 

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