Bresaola con cruditè

Questa non è una vera ricetta,  sarebbe come voler spiegare il panino al salame, si tratta solo di un’idea velocissima per preparare un secondo fresco e gustoso in queste giornate afose.

Prima di procedere spenderei un paio di parole per questo salume Valtellinese che vanta un posto tra i salumi con meno contenuto di grassi.  Per chi non lo sapesse, 100 gr di bresaola contengono 151 kcal   contro le 215 contenute nel prosciutto cotto ad esempio e apporta  ben 32 gr di proteine, 0 carboidrati ed oltre al resto anche una buona dose di calcio, ferro, fosforo e potassio. So che molte persone non amano questo salume in modo particolare ma vi invito ad assaggiarlo fresco in Valtellina per poter apprezzare al meglio un prodotto insignito del marchio IGP che conserva i sapori di un’antichissima tradizione italiana.


bresaola      Ingredienti:

  • bresaola tagliata a fette sottili
  • carote tagliate a fiammiferini
  • zucchine piccole tagliate a rondelle sottili
  • qb cubetti di finocchio
  • olio di oliva
  • limone
  • sale e pepe

Stendete le fette su un piatto, adagiatevi le verdure crude, condite e servite dopo qualche minuto. Lo so è una sciocchezza ve lo avevo detto ma alle volte sono proprio i piatti più semplici quelli che danno maggiori soddisfazioni 🙂

Un commento su “Bresaola con cruditè

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