Insalate

Rucola o rughetta

Un tempo, quest’erba, era considerata la più afrodisiaca tra le erbe, la utilizzavano nei filtri amorosi. Veniva coltivata spesso nei terreni che ospitavano le statue falliche erette in onore di Priapo, dio della virilità.  Potete seminarla da Marzo a Settembre (non vedo il punto di seminarla a Settembre comunque), cresce in diversi tipi di terreno, meglio se sciolto e sabbioso. Sulle bustine dei semi, leggerete che si tratta di una pianta annuale, eppure io ne ho un cespuglio di dimensioni assurde da circa 2 anni che si rovina sotto la neve e poi si riprende ad Aprile più forte di prima, l’unica cosa è che dovrete fargli una bella rasata perché le foglie troppo grandi diventano moooolto amare! La rughetta ha bisogno di sole, almeno per una parte della giornata, e di un po’ di acqua di tanto in tanto. Ultima nota: quella coltivata fa fiori bianchi o paglierini mentre quella selvatica ha fiori gialli ed un sapore decisamente più forte. Ora che ci penso…sarà mica che la mia rucola si sia inselvatichita? Possibile? Mah!

Il Songino o Valeriana

 E’ una insalata formata da foglie carnose, piccole e di colore verde scuro, raccolte in piccoli cespi. Ricca di vitamina A, B e C , sali minerali come il ferro e il potassio , conosciuta come stimolante per il fegato, reni ed intestino.  E’ una piantina che non da un gran da fare. In natura cresce in terreni sabbiosi, quindi meglio fornirla di un terreno soffice, fertile e drenato, non darle troppa acqua e liberarla dalle infestanti. Sappiate che le lumache ne vanno matte e che  quando la raccogliete dovete tagliare sotto il colletto e  lasciare un po’ di radice per permettere alle nuove piantine di crescere.

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