Cipolline in agrodolce

Semplici e veloci da preparare, le cipolline in agrodolce possono accompagnare arrosti o deliziare il vostro palato durante l’aperitivo.

Ingredienti:

  • 350 gr di cipolline
  • 40 ml di aceto bianco e vino (rosè o rosso)
  • 3 foglie di alloro
  • 15 gr di olio d’oliva o burro
  • 1\2 cucchiaio di miele
  • 15 gr di zucchero
  • 2 chiodi di garofano
  • q.b.sale e pepe
  • 3-4 pomodorini

Procedimento:

Pulite le cipolle levandogli il primo strato e mettetele a bollire per 3 minuti in acqua salata.

Sbollentate i pomodorini per levare la pelle e metteteli in un tegamino con l’olio ed il sale. Quando inizia a sfrigolare, aggiungete l’alloro, i chiodi di garofano, l’aceto ed il vino, lo zucchero, il sale, il pepe ed il miele. Amalgamate il tutto e aggiungete le cipolline con poco meno di mezzo bicchiere d’acqua. Coprite per qualche minuto e poi lasciate scoperto ancora per 3 -4 minuti o fino a quando le cipolle non si siano ammorbidite (devono rimanere croccanti).

Ricordate di non fare asciugare troppo perchè il sughetto vi serve per ricoprire le cipolline nel vasetto!.

Sterilizzate un vasetto di vetro, riempitelo fino ad un cm dal tappo, chiudete e procedete con la seconda sterilizzazione in pentola per 20 minuti. Lasciate raffreddare nella pentola, asciugate bene il vasetto e riponetelo in un luogo fresco e al buio. Dopo una settimana potrete già mangiarle ma si mantengono per molto tempo.

Spero vi piacciano!

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