Conserva fragole e mirtilli

Prima di cominciare è opportuno ricordarvi che i vasetti in cui verrà riposta la marmellata vanno sterilizzati e asciugati per garantirne la corretta conservazione, mi raccomando!

Ingredienti:

  • 250 gr di frutta (150g fragole e 100 gr mirtilli)
  • 120 gr di zucchero bianco
  • un goccio d’acqua

Lavate bene la frutta e riponetela in una pentola con i bordi alti assieme allo zucchero e un po’ d’acqua, fate attenzione a non esagerare poichè questo tipo di frutta rilascia molti liquidi. Mescolate bene e portate ad ebollizione per 30 minuti, eliminando la schiuma che si formerà in superficie.

Controllate con un piattino ghiacciato la consistenza della conserva. Il trucco consiste nel versare sul piattino una piccola dose e verificare che inclinandolo la marmellata rimanga all’interno dei bordi.

Riempire i vasetti immediatamente con il composto ancora caldo (attenzione che è incandescente!!!), chiudeteli e capovolgeteli per un’ora in modo tale che si crei il sottovuoto.

Conservate i vasetti al buio in un luogo fresco e asciutto e si manterrà per mesi.

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