Liquori

FRAGOLINO

Io amo questo liquore, trovo che sia un concentrato di buon umore, perfetto per concludere una cena tra amici in una calda sera d’estate. Molto alcolico e gradevolmente profumato, il fragolino viene decisamente meglio se si hanno a disposizione fragoline di bosco provenienti direttamente dal proprio giardino.

Vi invito a coltivarle voi stessi anche in vaso se non avete spazio. Crescono praticamente da sole ed oltre ad essere buonissime sono anche molto decorative.

Ingredienti:

  • 500 gr di fragoline di bosco ( potete aggiungere qualche fragola normale per raggiungere il peso indicato)
  • 1\2 litro di alcool
  • 400 gr di zucchero bianco
  • 400 ml di acqua
  • 2 gocce di essenza di vaniglia

Procedimento:

Lavate le fragoline e asciugatele bene su di un panno pulito.

Riponetele in un contenitore ermetico in vetro e ricopritele con l’alcool per almeno 10 giorni avendo cura di agitarle tutti i giorni. Tenete il contenitore al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore.

Trascorso il tempo necessario, preparate lo sciroppo. Mettete sul fuoco l’acqua, lo zucchero e la vaniglia e mescolate fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Lasciate raffreddare.

Filtrate l’alcool spremendo per bene le fragoline e unite tutto allo sciroppo.

In una bottiglia di vetro riporre qualche fragolina fresca e riempite con il liquore ottenuto. Fate riposare per qualche giorno e poi riporre in freezer.

Il fragolino va servito ghiacciato, lo adorerete!

CILIEGINO

Non ve lo sto nemmeno a raccontare, questo spacca!!!

Ingredienti:

  • 300 gr di ciliegie + una manciata di fragoline di bosco
  • 1\2 litro di alcool
  • 300 gr di zucchero bianco
  • 400 ml acqua
  • 1 anice stellato
  • una manciata di fiori di gelsomino
  • 1\2 peperoncino privo di semi

Procedimento:

Lavate e asciugate le ciliegie, le fragoline ed i fiori e metteteli sotto alcool assieme alle spezie per almeno 10 giorni.

Seguite esattamente il procedimento del fragolino da questo momento in poi e otterrete un ottimo liquore speziato.

A buon intenditor poche parole 🙂

2 commenti su “Liquori

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