Calamaretti ripieni profumati al limone

Ammetto che l’aspetto non è dei migliori ma vi assicuro che il gusto è da 9 1\2 quasi 10!!

Ingredienti (per due persone):

  • 10 calamaretti
  • 15 gamberi
  • prezzemolo
  • 1\2 spicchio d’aglio
  • 1 limone
  • pane
  • olive nere
  • peperoncino
  • paprika
  • zafferano
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:

Pulite i calamari ed i gamberi privandoli del carapace. Ammollate una fetta di pane nell’acqua, strizzatela e sminuzzatela in una ciotolina dove metterete il prezzemolo tritato, 6-7  piccole olive nere tagliate a pezzetti, la metà del 1\2 spicchio d’aglio tritato finemente, la zesta di un limone e la metà del suo succo, un pizzico di peperoncino tritato, due prese di sale e  2 bei giri di olio di oliva.  Aggiungete 5 gamberi ed i tentacoli dei calamari tagliati a piccoli pezzetti, mescolate bene l’impasto con una tazzina d’acqua tiepida nella quale avrete sciolto lo zafferano.

Riempite i calamaretti con questo delizioso impasto e riponeteli in una teglia.

Nella stessa ciotola dove avete fatto l’impasto, mette ora i gamberi avanzati e spolverateli con della paprika in polvere, il sale,  il pepe, il restante 1\2 spicchio d’aglio tritato e massagiateli con un goccio d’olio. Riponeteli intorno ai calamari, coprite la teglia con un foglio di alluminio ed infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.

In questo modo otterrete un guazzetto profumatissimo di mare e limone che io consiglio di versare su delle fette di pane bruschettate o su freselle da accompagnare al piatto. Se preferite un piatto “asciutto”, invece, dovete rimuovere il foglio di alluminio dopo i primi 10minuti di cottura.

Assolutamente da provare.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...