Filetti di merluzzo al tè verde

Tutti conoscono le proprietà antiossidanti  del tè verde ma quanti di voi lo sanno usare in cucina per la preparazione di piatti salutari?

Bene, oggi ci corre in aiuto Georg M. con questa semplice ed invitante ricetta di mare, ideale per l’estate grazie alla sua leggerezza e ai ridotti tempi di preparazione: “10 minuti al massimo” come anticipa Georg.

Ingredienti:

  •  merluzzo, ma anche la platessa o pesci simili (non carichi di sapore, insomma) vanno benissimo
  • the verde
  • un lime
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Procedimento:
Prima di tutto preparate il tè verde che in questo modo rimarrà in infusione 2-3 minuti, tempo consigliato per questo tipo di tè al fine di utilizzare al meglio tutte le sue proprietà.

Sistemate i filetti di pesce  in una casseruola con un filo d’olio e procedete alla cottura del pesce  grattuggiando la scorza del lime sul pesce, e a seguire spremendo il succo dello stesso lime. Chiudete con un coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per qualche minuto (max 5 min… il pesce fa presto a cuocere, specie se si tratta di filetti)
A due terzi del tempo di cottura, togliete il coperchio e versate il tè precedentemente preparato.
Georg consiglia un tè giapponese… “il top è il matcha, quello in polvere”, ma il tè verde del supermercato andrà benissimo
A questo punto dovete innaffiare il pesce con il tè senza sommergerlo e lasciare terminare la cottura così… 2 o 3 minuti dovrebbero essere sufficienti. . Il tè si consumerà solo parzialmente, durante la cottura, che come ho detto è  davvero breve.
Impiattate ed aggiustate di sale e poco pepe

Il pesce fatto così avrà un sapore particolarmente delicato. Per questo motivo bisogna scegliere un pesce con un sapore non troppo decio, il suo gusto sarà quindi esaltato da lime e tè. Ahhh … non dimenticate di guarnire con una fettina di lime 😉

Un contorno a base di patate novelle andrà benissimo, magari con una crema philadelphia ed aneto!

Fateci sapere com’è andata, un ringraziamento speciale a Georg M.

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...