Gamberetti su foglia di limone

Per motivi del tutto ambientali, non posso mostrarvi la foto di questa ricetta ma vi assicuro che sia nell’aspetto che nel gusto, questo è un piatto da 10 e lode… va bene da 10 e basta, per avere la lode i gamberetti deve averli preparati la mia mamma con le foglie dell’acclamato alberello del suo giardino.

Chiaramente le foglie del limone devono essere di una grandezza medio grande altrimenti il gamberetto si suicida stramazzando sulla teglia!!!

Ingredienti

  • gamberetti freschi sgusciati
  • pancarrè privato della crosta e sbriciolato
  • succo di limone q.b.
  • prezzemolo tritato
  • foglie di limone
  • sale e olio evo

Per la quantità dei gamberetti fate conto che su ogni foglia ne dovranno capitare 2-3 quindi regolatevi di conseguenza con il numero di foglie di limone.  Per quanto riguarda il pane, procedete pure ad occhio, fate conto che l’impasto risultante dovrà riempire la foglia lasciando i bordi puliti.

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina , fate dei piccoli mucchietti che adagierete sulle foglie di limone. sistemate  su di una teglia da forno ed infornate per 5 minuti a 180 °C . Servite calde!

N.B.  se utilizzate gamberi surgelati, dovete scottarli velocemente prima di procedere con la ricetta.
Fate attenzione a non bruciare le foglie!!!

Questo è un piatto che richiede pochi minuti ma di grande successo, la mia mamma l’ho ha aggiuto sulla tavola del cenone di capodanno e devo dire che ci sta “na favola” !

Buon anno gente

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Un commento su “Gamberetti su foglia di limone

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