Smaialata di mais

sbriciolata di maiale e mais

Oggi è il primo Settembre e grazie alla pioggia riesco ad assaporare il profumo dell’autunno.

Che sia arrivato il momento di accendere i fornelli e mettere via il BBQ?

Probabilmente il caldo tornerà ma per ora voglio fingere che sia giunta l’ora di qualcosa di caldo e sicuramente meno leggero di un’insalata, con la giusta quantità di “puccetta” che avvolga il mio palato stanco di piatti freddi consumati in compagnia delle zanzare!

Oggi si mangia !

Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 350 gr di maiale ( in questo caso ho macinato delle bistecchine di coppa)
  • 320 gr di mais dolce in scatola ( 2 scatolette piccole)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai di salsa di soya
  • 1\2 bicchiere di vino bianco secco
  • un rametto di rosmarino
  • q.b. noce moscata
  • 2 cucchiai di peperone giallo a cubetti
  • q.b. mandorle
  • sale e pepe

Per i crostini: scaldate olio, aglio e peperoncino, saltatevi i cubetti di pane e salate.

Procedimento

Rosolate la carne con olio, aglio tritato, cipolla e peperoncino.
Salate quanto basta e aggiungete il pepe ed il peperone.
Quando sarà molto caldo, sfumate con il vino.
Lasciate asciugare e aggiugete acqua del mais, noce moscata e la salsa di soya. Se necessario aggiugete ancora un pò di acqua  e  ultimate la cottura utilizzando della fecola di patate o dell’amido di mais per addensare il sughetto. Il piatto non dovrà essere asciutto, ricordate che i crostini serviranno propriò a “raccogliere” il sughetto che lascerete!
Quando avrete raggiunto la densità desiderata, impiattate e ultimate il piatto con i crostini e qualche mandorla tritata grossolanamente.

Bon appétit!

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