Sovracosce di pollo abbronzate

Quando ho ideato questa ricetta era appena spuntato il sole dopo giorni di pioggia. Sarà stata l’idea del bel tempo ad avermi inspirata perchè ho scelto spezie prevalentemente color bronzo e ne è venuto fuori un profumo che mi ricorda le grigliate con gli amici, le soste oltremare ed il profumo fresco dei drink estivi. Da qui il nome buffo che ho scelto per questo piatto che spero apprezzerete.

Ingredienti:                                

  • 4 sovracosce di pollo
  • 3 cardamomo
  • 18 mandorle
  • 20 semi di zucca
  • 30 semi di coriandolo
  • un rametto di timo
  • un peperone dolce essiccato
  • 2 pz sale grosso
  • 1\4 di spicchio d’aglio
  • olio oliva

Procedimento
Private il peperone dei semi ed il picciolo, sciacquatelo con acqua calda, apritelo e scottatelo per bene su una piastra calda, quindi tritatelo.
Private il cardamomo del baccello (non gettatelo!), unitelo alle spezie e al peperone e pestate (se avete il mixer usatelo!)  con un pò di olio.
Il vostro pollo ora ha bisogno di un bel massaggio alle spezie ma prima dovete inciderlo con dei taglietti dal lato con la pelle affinchè possano penetrare gli aromi.
Lasciate macerare per un’oretta…
Riponete in una teglia il pollo, i baccelli del cardamomo che intensificheranno l’odore (non mangiateli) ed infornate a C°180 per 40 minuti.
Accompagnate il piatto con dell’insalatina verde e niente più.
Buon appetito 🙂
   

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