Tacchino e taccole

Oggi fa un caldo pazzesco e davvero l’ultima cosa che volevo fare era mettermi davanti ai fornelli ma non volendo mangiare ancora un’insalata, ho deciso di ripiegare su qualcosa che non richiedesse una cottura troppo lunga. Nasce così questa ricetta veloce, gustosa e leggera, spero vi piaccia.

Ingredienti:                                             

  • una fesa di tacchino                                                          
  • un pomodoro
  • una manciata di taccole fresche
  • semi di zucca
  • olio d’oliva
  • aglio
  • peperoncino (facoltativo)
  • sale

Procedimento:

Riscaldate l’olio in una padella facendo rosolare uno spicchio d’aglio ed il peperoncino. Tagliate le taccole grossolanamente, aggiungetele nella padella inseme al pomodoro a tocchetti e salate. Aggiungete un pò d’acqua e coprite per qualche minuto fino alla cottura delle verdure. Lasciatele croccanti, come per i piatti asiatici.

Mettete da parte le taccole e fate cuocere il tacchino, a pezzetti grandi quanto le taccole, nella stessa padella usata con un’aggiunta d’olio e sale. A cottura ultimata, aggiungete le taccole con il sughetto ottenuto e saltate il tutto. Impiattate e guarnite con una manciata di semi di zucca.

Potete sostituire il tacchino con il pollo, il risultato sarà comunque ottimo.

Buon appetito

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