Canayli

Canayli

 

Canayli, vino prodotto in Sardegna, nella zona della Gallura che comprende la parte nord-orientale dell’isola, dal fiume Coghinas che la delimita a ovest, passando poi per il massiccio del Limbara, che ne delimita la parte meridionale, fino al massiccio del Monte Nieddu a sudest, nel comune di San Teodoro. Il territorio gallurese include anche la rinomata Costa Smeralda in comune di Arzachena, sulla costa orientale. Centri principali: OlbiaTempio PausaniaArzachenaLa Maddalena.

Il Canayli è un vino bianco prodotto con uva Vermentino di Gallura a Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore. L’uvaggio è 100% Vermentino.

Alla temperatura di 10 – 12 °C, una volta mesciato, all’occhio si presenta di colore giallo paglierino brillante, dai riflessi dorati.

Il profumo è ampio,intenso, note di uva, frutta esotica, con sentori di peperone verde.

Al gusto è secco, pieno, caldo, equilibrato, armonioso, di buona struttura. Praticamente molto elegante in bocca.

Anche per il Canayli consiglio un calice “Chardonnay”, che esalta tutti i profumi di questo vino stupendo di questa splendida terra, “Ichnusa”.

Molto indicato con risotti ai frutti di mare, pesci in salsa o arrosto, formaggio pecorino sardo, è un matrimonio perfetto con una minestra di pesce e fregola!!!!!

Definizioni

Elegante, per indicare in un vino caratteristiche di finezza, di qualità non eccessivamente marcate, di aspetto leggero e piacevole.

Caldo, ovvero un vino piuttosto alcolico che concede al palato una piacevole sensazione tattile di calore.

Mescere, mettere insieme e mescolare sostanze diverse. Nell’uso comune fa riferimento all’atto di versare il vino, dovuto all’antica usanza di mescolare il vino con l’acqua.

Ed ora a voi prendere una bottiglia, portarla alla temperatura giusta e degustarla!

“Nunc vino pellite curas”

Mirko

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